茎和叶可调制沙拉，或加入鱼、汤等中当料理使用，花和茎则可做成醋渍料理或香草醋。叶可当作熏鲑鱼的配菜或腌鱼时使用，所以被称做鱼类香草。叶片可泡茶，有安神之功效，宜睡前饮用。莳萝全株有芳香气味，可将其制成香花包，起到安定神经、帮助睡眠、治疗头痛的作用，同时还能预防动脉硬化。
莳萝烤鱼片
材料
鲷鱼片1片，红蕃茄1颗，橄榄油20㏄，莳萝叶20公克，盐适量，白胡椒粉适量
做法：
1.红蕃茄洗净，切成四片备用。
2.所有调味料加入橄榄油混合均匀备用。
3.鲷鱼片洗净、沥干，再将作法1的红蕃茄片放在鲷鱼片上，并淋上作法2的调味料。
4.将作法3的鲷鱼片放入烤箱中，以180℃烤约15分钟即可。
