细香葱
英文：Chive
学名：Alliumschoenoprasum
别名：虾荑葱
栽培：喜好阳光充足明亮的环境，半日照亦可
运用：沙拉，蔬菜，蛋类，鱼贝海鲜类
好伙伴：
土豆，奶油芝士，蛋。生食最佳，加热后容易失去其细致的风味。
凉拌细香葱螺旋面
每回做这道料理时，在最后的拌匀阶段，孩子们总会抢着要帮忙，然后边拌边吃，玩的不亦乐乎……
细香葱又名瑕荑葱，全株都能闻到淡淡的洋葱味。它身材娇小玲珑，春夏之际会开出小球状的粉色花朵，不论远观细看都像位红粉佳人，不似全台湾文明的三星葱身材那般壮硕。细究其风味，细香葱较三星葱来得细腻，且适宜生食，加热后则容易失去其细致的风味。
酷热的夏季我喜欢煮一道这样的冷热皆宜的料理。每回做这道料理时，在最后的拌匀阶段，孩子们总会抢着要帮忙，然后边拌边吃，玩的不亦乐乎。别说他们了，连我在一旁都看的跃跃欲试。拌好后每个人都会立刻吃上一大碗，然后剩余的就装在保鲜盒里放入冰箱冷藏，可保存两三天。隔天起床，孩子们喜欢舀一些细香葱螺旋面铺在切片的法式面包上，撒上焗烤芝士丝，送进小烤箱烤3~5min，待表面呈金黄色，好吃的细香葱螺旋比萨就是他们的美味早餐。我则喜欢隔天吃起来的冰凉滋味，土豆的口感转为清脆，而细香葱则不经意地在齿颊间崩裂出微微的辛辣滋味。
夏日的我，喜欢这样煮上一大锅，全家可以吃个两三天。面对炙热酷夏，身为家庭主妇的你，也可以如法炮制，让自己轻松一下。
材料
土豆2个，鸡蛋2~3个，螺旋面或通心粉1包，美乃滋或沙拉酱1包，细香葱5~8根，橄榄油适量
调味料
盐少许，研磨黑胡椒粒少许
做法
1、准备两锅水用大火煮开，煮沸后分别加入适量的盐，一锅放入螺旋面，另一锅则放入去皮切小块的土豆及整个的鸡蛋。
2、煮15~20min，待所有的食材都煮熟，将螺旋面捞起拌入些许的橄榄油，以防面条互相黏连。将土豆也捞起放凉后切丁，鸡蛋去壳切片。
3、将螺旋面，土豆丁，切片的鸡蛋放入一个大钵，加入适量的盐及研磨黑胡椒粒调味，最后再加入美乃滋或沙拉酱及切好的细香葱末搅拌均匀即可完成。建议美乃滋或沙拉酱及细香葱末的量可以多一些，你会感受到细香葱的绝妙口感与独特样貌。
Tips
这道菜肴也非常适合当成宴客菜，而且还可以前一天就先准备起来存放在冰箱。第二天用大的沙拉钵盛装，一旁放着一盘吐司或是切片的法式面包，就用吐司夹着吃或是放在烤过的法式面包上，不必焗烤也能成为大人小孩都青睐的宴会佳肴。
