罗勒
英文：Besil
学名：Ocimumbasilicum
栽培：喜好阳光充足的环境，土壤宜肥沃，排水性佳
运用：茶饮，沙拉，蔬菜，蛋类，豆类，各式肉类
好伙伴：大蒜，番茄，茄子，土豆，豌豆，奶油芝士，是青酱及众多调和酱汁的基本食材之一
番茄罗勒佐芝士沙拉
这道料理方法简单，口感清新不油腻。在视觉上，鲜艳的红与绿，搭配芝士温暖的米黄色，一种属于秋天的幸福感受，为餐叙揭开完美的序曲……
喜欢橙红鲜艳的番茄色泽，仿佛嗅到金黄色的阳光气息。切开番茄的刹那，一股果香悄悄弥散。接受大自然洗礼的果实，显得丰富柔软，饱满而多汁；而其所富含的番茄红素，维生素C，更能为身体注入丰富的能量。
罗勒是院子里我最青睐的香草植物之一。不管是做抹酱或蘸酱，不论是西式青酱料理还是中式的三杯料理，它总扮演着举足轻重的角色。
这道料理的做法很简单，食用时用刀叉切下包含番茄，芝士及罗勒的一小块一起放入口中，去感受唇齿间的气息，那气息会让你有仿佛行走于田野小径的感受，心情不自觉地轻松欢愉起来。
这道料理很适合在家中宴客时作为开胃前菜，接近豆蔻香气的新鲜罗勒叶片，还具有开启食欲的效果。这道料理方法简单，口感清新不油腻。在视觉上，鲜艳的红与绿，搭配芝士温暖的米黄色，一种属于秋天的幸福感受，为餐叙揭开完美的序曲。
Tips
油醋酱做法：将橄榄油与醋以3:1的比例调匀，再加入适量的盐及研磨黑胡椒粒调匀即完成。醋建议选择果醋，风味较佳。
材料
番茄1~2个，罗勒10~12片，莫扎拉芝士或一般芝士片5~6片
调味料
油醋酱
2~3大匙
做法
1、将新鲜罗勒叶片洗净，番茄及芝士切薄片。
2、将番茄片依序平铺于盆上，接着在番茄片上放上芝士片，最后放上罗勒叶。
淋上油醋酱即完成。
