柠檬香茅
英文：Lemongrass
学名：Cymbopogoncitratus
别名：柠檬草，香茅草
栽培：喜好阳光充足明亮的环境，较不耐寒，所以冬天需移到温暖之处
运用：茶饮，点心，汤品，蔬菜，鱼贝海鲜类，各式肉类
好伙伴：炖菜，咖喱，水果
柠檬香茅外观与芒草类似，虽无特别吸引人的姿态，但其狭长形的叶片却又股诱人的淡雅柠檬香气。它不仅可以运用在茶饮，料理中，也可用于沐浴保养。
香茅蔬果绿咖哩酱
将切片的法式面包蘸食绿咖喱酱，又是另一种赏味方式，面包饱含浓郁的汤汁，阵阵绿咖喱香气中却也隐约感受到辛辣，丰富的味觉层次，令每一口都更心满意足……
咖喱起源于印度，后传播至欧亚等国家，而颜色也由原来的褐色演变为更多不同的颜色，有黄咖喱，红咖喱，绿咖喱；而口味除辛辣外更有甜味与酸味的，各种口味iede咖喱都对身体有相当的益处，咖喱中的香辛料能帮助肠胃蠕动，促进食欲，也能加速血液循环达到排汗的目的。经科学实验证明，咖喱中的姜黄素更能预防老年痴呆症，是一道相当好的料理食材。
各式的咖喱口味，我偏爱口味稍重的绿咖喱，只要一点点的量，却能呈现辛辣且浓郁的咖喱口味。而与蔬菜的搭配，口感与风味也十分独特。
我喜欢煮上一大锅绿咖喱酱与各种主食做搭配。加入白饭就是一道蔬果咖喱饭，圆润的米粒与绿咖喱总是能让人食欲大开，一碗接着一碗；也可以将乌龙面条煮熟后再缓缓倒入绿咖喱酱，又是另一种赏味方式，面包饱含浓郁的汤汁，阵阵绿咖喱香气中却也隐约感受到辛辣，丰富的味觉层次，令每一口都更心满意足。
材料
香茅2枝，绿咖喱酱（辣味30~50克），椰浆200ml，洋葱（4分之1个）土豆2个，胡萝卜1根，冷冻豌豆100克，罗勒少许，油适量
做法
1、将洋葱切末，素火腿切丁，杏鲍菇切片，而土豆及胡萝卜则切丁，冷冻豌豆解冻备用。
2、在锅中放入适量的油，热锅后加入洋葱末及素火腿丁拌炒一下，接着再放入绿咖哩酱拌炒，待香味慢慢散发出后，陆续放入切丁的土豆，胡萝卜及杏鲍菇片拌匀。
3、在锅中倒入盖过食材的水，并放入2~3枝香茅叶，待水煮开后转文火，让其慢慢炖煮至所有的食材熟透。
4、最后加入豌豆及椰浆拌匀，并放入新鲜罗勒叶片当成装饰。
