香草美食——牛至比萨饼
材料
面饼用料：面粉250g，酵母1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），橄榄油3汤匙（45ml），水100m，馅料用料：法香1汤匙（15g，切碎），小葱1/2棵（切碎），牛至15g（切碎），蒜1瓣（切碎），淡奶油180ml，番茄2个（约250g），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
面饼做法：
1、将所有用料放入盆中混合均匀，和成表面光滑的面团。
2、把面团包裹好，放在温度相对较高的地方（如：炉灶旁），静置30分钟。
3、将发酵好的面团擀成宽36cm、长44cm的面片，放入铺好牛油纸的烤盘中。
馅料做法：
1、将法香碎、小葱碎、牛至碎、蒜碎和淡奶油放入碗中混合均匀，调入盐和白胡椒粉，均匀地涂抹在擀好的面片
上。
2、番茄洗净后，用刀将番茄切成12片，均匀整齐地码放在面片上。
烤制：
将烤盘放入预热至220度的烤箱底部烤制20分钟即可。
比萨常识
意大利比萨主要分为那不勒斯比萨和拉齐奥或罗马比萨。正宗的那不勒斯比萨的所有原材料都必须产自意大利的坎帕尼亚区，而且正宗的那不勒斯比萨只有两种：一种是由番茄，莫扎里拉奶酪、罗勒和橄榄油做成的“马格利特”比萨，一种是番茄、牛油、大蒜还有橄榄油做成的“马利纳拉”比萨； 那不勒斯比萨的规格和制作手法也有严格规定，面粉、酵母和油有确定的比例，揉面团的手法也很特殊。另外比萨必须用柴火烘烤，面饼直径必须在35厘米之内，卷边厚度为1至2厘米，要烤成金黄色，不能有焦痕也不能起面泡，而中心厚度一般都不能超过0.4厘米，这样的比萨才能称之为正宗的那不勒斯比萨。
