荷兰芹
英文：Parsley
学名：Petroselinumcrispum
别名：巴西利，西洋芹，欧芹
有平叶及卷叶两种，平叶的又称意大利芹，卷叶的又称法国芹
栽培：适宜阳光明亮半日照的环境，避免土壤过于干燥
运用：沙拉，蔬菜，汤品，蛋类，鱼肉。卷叶型多用于摆盘装饰。荷兰芹是香草束及众多调和酱料的基本食材之一
荷兰芹蔬菜炖饭
冬日午后，室内弥漫着浓浓的奶香，独自沉浸在静逸的氛围中。送入一口炖饭轻轻咀嚼着，感受着意大利米粒的圆润口感，芦笋尤漾着清新气息……
近日气温骤降，坐在室内偶尔都能听到窗外呼啸而过的风声，雨水落地的“吧嗒”声，冬天是真的来临了。这样的天气，让我想吃碗暖呼呼的意式炖饭。但寒风嗖嗖地实不想出门，打开冰箱看看有些什么可用的食材，几根芦笋，几多鲜菇，切半的洋葱。好吧！那就来道奶油芦笋鲜菇炖饭。
喜欢芦笋的外形，纤细身材，翠绿色泽，仿佛是位清秀佳人；而论起营养价值，富含叶绿素，可帮助提高身体的免疫能力。芦笋的料理方式也很多样化。炎夏时，我喜欢将芦笋蛋沙拉作为开胃前菜，而日式芦笋手卷清新的蔬菜气息，更是全家人的最爱。在寒冷冬日，泛着奶香的芦笋炖饭最能抚慰一颗等待温暖的心。
冬日午后，室内弥漫着浓浓的奶香，独自沉浸在安静惬意的氛围中，感受意大利米粒的圆润口感，芦笋尤漾着清新气息，大块的鲜菇除了保有菇类的独特味道，浓郁的汤汁还不时地从内里缓缓流泻而出，嘴里溢满着幸福之感。
材料
荷兰芹1小枝，芦笋3~5根，新鲜香菇2~3朵，洋葱4分之1个，意大利米1杯
调味料
奶油少许，芝士粉少许，盐少许
做法
1、将洋葱切末，鲜菇切块，芦笋切段，荷兰芹1小枝洗净备用。
2、在锅中倒入适量橄榄油，先将洋葱炒香，续加入鲜菇拌炒，并加入适量的盐调味。
3、接着加入一杯意大利米拌炒均匀，加入适量的水或高汤，待水滚开后以小火慢炖，在炖煮的过程中需不时地拌炒以防粘锅。待米粒约8分熟，放入芦笋及适量奶油，起锅前再撒上芝士粉及荷兰芹叶片即完成。
