迷迭香黑椒烤香菇
轻咬一口，烤菇的鲜美汁液在齿颊间轻轻飞舞；再咬一口，辣椒及蒜末的鲜明口感在舌尖翻滚跳跃……
近年来信奉蔬食主义的我，也特爱各式各样的新鲜菇类，蘑菇，新鲜香菇，杏鲍菇，鸿禧菇，都常成为我的餐桌佳肴。菇类的营养成分众所皆知，除了含有高分子多糖体及蛋白质，还能提升人体的免疫能力。我喜爱将各式菇类与不同的香草植物结合，香气各异的香草能引领出菇类不同的细腻风味与口感。
近午到餐馆用餐，顺便到附近的传统市场逛了一圈，买回了一包新鲜香菇，想与后院茂盛的迷迭香一起烘烤。这念头一出现，即刻仿佛就嗅闻到从烤箱散出糅合了阳光的与微风的大地气息，再也禁不住这诱惑立刻打道回府。一阵忙碌，终于将这盘美丽的迷迭香烤香菇做好。端坐后花园，耳畔听着前几日才买回的爵士乐音碟，望着令人垂涎的迷迭香烤箱菇。轻咬一口，烤菇的鲜美汁液在齿颊间轻轻飞舞；再咬一口，辣椒及蒜末的鲜明口感在舌尖翻滚跳跃，伴随着淡淡的迷迭香气息，口感真是绝妙无比。在视觉上，丰富的红绿对比色，俨然是一道餐桌上最吸引目光的别致风景。
Tips
这道迷迭香烤香菇适宜作为家中宴客或聚会场合时的开胃前菜。而除了新鲜香菇，也可将主角换成杏鲍菇。
材料
迷迭香3~5枝，鲜香菇10~12朵，红辣椒2~3个，大蒜3~4瓣，奶油适量。
调味料
盐少许，黑胡椒粒少许，橄榄油少许
做法
1、将红辣椒，大蒜切末与迷迭香叶片一起放入研磨钵中，加入适量的盐，黑胡椒粒及橄榄油用捣杵将之捣碎后备用。
2、新鲜香菇洗净后去除蒂头并用小刀划叉以使其易入味，将1中做好的材料放入香菇凹槽内，最后再每朵香菇上添加些许奶油。
3、放入预热至200度的烤箱内，烤15~20min即完成。上桌前可用新鲜迷迭香小枝条插在菇身上，让这道料理饶有情趣。记住，别烤得太过干瘪，以免丧失其鲜甜的水分。
