薄荷
英文：Mint
学名：Menthaspecies
栽培：喜欢温和的气候，充足的日照环境及大量的水分。土壤保湿性佳且含有机质。
运用：茶饮，沙拉，点心，蔬菜，水果，各式肉类
薄荷可乐饼
土豆的绵密口感，衬着玉米粒的甜味，咀嚼中唇齿间时而迸出的薄荷气息，令人感到惊喜却又不显突兀仿佛春天就荡漾在唇边……
对于可乐饼这道料理的名称并未有深入的了解,然而却莫名地喜爱着可乐饼这三个字。仿佛是只要轻咬一口即可已拥有快乐般的心情，尤其是孩子们，每回看到可乐饼，脸上的笑容即刻飞扬。然而坊间不论美式或日式餐厅的可乐饼，小小两片竟要价颇高，孩子们总是吃的意犹未尽，于是我决定自己买食材来试试，至今已做出咖喱蔬菜口味及芝士口味。
看着厨房窗边的斑叶凤梨薄荷，叶片愈发茂盛往下蔓延，拿着剪刀边修剪边嗅闻着。其叶片除了保有薄荷的清凉特性，同时也散发着一股新鲜凤梨的果香，于是将一些冲泡成香草茶，而另一些则做成薄荷可乐饼。
春阳暖暖的午后，一个人独享着可乐饼。土豆的绵密口感，衬着玉米粒的甜味，咀嚼中唇齿间时而进出的薄荷气息，令人感到惊喜却又不显突兀，仿佛春天就荡漾在唇边。想念孩子们飞扬的笑容?想念春日的幸福滋味?你一定得试试这道薄荷可乐饼。
材料
土豆2个，玉米粒3大匙，薄荷叶2枝，美乃滋2~3大匙，面粉，面包粉，蛋液适量。
调味料
盐，白胡椒粉皆适量
做法
将土豆去皮蒸熟后捣成泥状，边捣边加入适量的盐及白胡椒粉调味，再导入玉米粒，新鲜薄荷叶末及适量的美乃滋拌匀备用。
另起一锅油准备炸食，用中火慢慢加温。
将1的材料用手捏成椭圆扁形并压实，再陆续蘸裹面粉，蛋液，面包粉，以高温油炸；约3min待表面呈金黄色，令人愉悦的可乐饼就可以上桌了！
