主料： 虾250g、蘑菇5朵、新鲜香茅20g
辅料：
姜丝、蒜瓣4枚、黄瓜半根
调料：
料酒10ml、盐2g、白糖5g、生抽10ml、五香粉、湿淀粉少许
做法：
1、准备所需原料
2、虾肉去壳取肉
3、挑去肠泥后，冲洗干净沥去水分
4、虾肉用料酒，盐，白糖，姜丝，五香粉少许腌制10分钟
5、洗净的蘑菇切块，黄瓜滚刀切块，香茅切段，香茅根
6、取几根香茅叶，开水冲泡半碗左右的水备用
7、平底锅倒入适量食用油，爆香姜丝，蒜瓣，香茅
8、之后加入腌制好的虾仁翻炒至表面变色
9、加入蘑菇块继续翻炒
10、倒入泡好的半碗香茅水
11、大火烧至汤汁收了一半，加入黄瓜块
12、倒入适量生抽调味
13、加入适量盐
14、最后出锅前，适量的湿淀粉勾芡
15、勾芡过后汤汁浓稠即可出锅
膳食食疗：
柠檬草，学名：香茅，为常见的香草之一。因有柠檬香气，故又被称为柠檬草。广泛应用于芳香治疗，制作成精油或者芳香剂。同时作为一种烹饪配料，用于肉类海鲜的烹饪中提香增味。药用价值也很广，祛风除湿，消肿止痛。用于风湿疼痛，头痛，胃痛，腹痛，腹泻，月经不调，产后水肿，跌打淤血肿痛。虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等）海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20％左右。现代医学研究证实，虾的营养价值较高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。
