【原料】：牛肉500克，粉条（干）50克，尖红椒2支
【调料】：植物油50毫升，盐10克，蚝油10毫升，酸辣椒酱20克，料酒20毫升，姜20克，蒜5瓣，八角、桂皮各5克，砂仁2颗，整干椒30克，胡椒粉5克，红油20克
【做法】：
1、将牛肉切大块洗净，煮至断生后捞出，再切成小厚片，待用，煮牛肉的水留用；
2、尖红椒去蒂切成1厘米长的段，姜切成厚片，粉条泡软，备用；
3、锅中放油，用旺火烧到有烟冒出时下牛肉，加八角、桂皮、砂仁、姜片、蒜、胡椒粉和整干椒煸炒，再烹入料酒，继续炒干水分；
4、将煮牛肉的汤加到锅中，再放蚝油和酸辣椒酱调味，开锅后转中火把牛肉炖透，拣出各种香料，放进泡软的粉条，转大火把汤汁稍微收一下，盛进容器后在表面撒上薄荷叶，即可。
【Hers提示】：
1、牛肉煮的时候不要切成太小的块，虽然这样好熟一些，但吃的时候肉会少一些咬劲。
2、吃的时候一定要牛肉薄荷一起嚼，酸酸辣辣中你可以感受到薄荷奇特并且惹人喜爱的味道。
