酸辣茴香火腿
原料：火腿、辣椒、姜、球茎茴香
调料：盐、花椒、白醋、白糖
球茎部洗净切丝，开水烫一下；过凉水后加盐腌10分钟，沥干水分。火腿、辣椒、姜分别切丝。
炒锅内香油烧至七成热，放花椒炸出香味捞出扔掉；再把辣椒丝、姜丝放入油中炸好倒入碗中，加糖、醋、白糖拌匀。将火腿丝、球茎丝与调味汁拌匀。
特点：口味香甜酸辣，色泽美观。
三丝饼
原料：球茎茴香、胡萝卜、土豆、鸡蛋、面粉。
调料：盐
将球茎茴香的叶子洗净切成一厘米的段，胡萝卜、土豆去皮擦成丝，葱白少许切丝；将他们放入容器中拌匀。适量鸡蛋、面粉、盐加少许水调成糊状，与几种原料混合一起搅拌均匀。煎饼锅中放少许油烧热，倒入面糊，摊成煎饼即可。
特点：柔软可口，营养丰富。现吃现摊，一定要趁热吃
球茎茴香苗煮豆腐
原料：球茎茴香苗或嫩叶100克，豆腐250克。
调料：精盐、味精、色拉油、酱油、高汤适量。
做法：将球茎茴香秒洗净，切段。豆腐切成长、宽各约5CM、厚1CM的薄片。油锅烧热，把豆腐片摊平放于锅中，撒上少许盐和酱油，将豆腐煎至微黄色，加入球茎茴香苗，下高汤煮沸，放入少量味精即可出锅。
功效：益气中和、滋阴润燥。适用于体虚瘦弱、肾虚耳鸣、泄泻、痢疾等患者食用。
