一碗牛肉面，开启了许多人对芫荽的喜爱；一碗羊肉汤，则让芫荽的香气无限延伸到人的味觉里。这个位居配角的中国香料，增味的功夫第一流，没有它不会是色，有了它却铁定生色。
芫荽又名香菜。据唐代《博物志》记载,我国是在汉代,由张骞出使西域时带入国内的,初名胡荽。赵皇帝石勒认为自己是胡人，胡荽听起来不顺耳，下令改名为原荽，后来演变为芫荽。据民间传说，商纣王昏庸，朝政荒芜，崇信妖妃，残害忠良。周文王顺天意，主正义，集诸侯，讨伐商纣。赵公明逆天意，助商纣，命丧疆场。赵公明的三个妹子云霄、琼霄、碧霄为兄报仇，与姜子牙对阵。两军激战混乱中，杨戬放出了哮天犬，把碧霄的裤档一口扯烂了。碧霄害怕露出羞处，臊的两手捂住羞处蹲了下去。云霄、琼霄一下于赶了过来，捡起一块条石，照准哮天犬的后脑勺打去，一下子把哮天犬打的脑浆四喷。碧霄裤档被扯烂，失了贞体。恨死了哮天犬，把死犬拿来扒了皮，吃了狗肉。吃了肉，喝了汤，解了恨，嫌狗皮和狗爪扔在那搭恶心，就地挖了个小坑埋上。谁知哮天犬也是得道仙犬，它的毛长成一种香草，后人称为香菜。传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。小儿出麻疹者尤其适合。
