紫苏美食
紫苏以嫩叶和果实为菜用部分，生食可腌渍，也可作汤。煮蟹时加用紫苏嫩叶或幼苗，可增加香气，紫苏煮鱼则鱼鲜菜美。紫苏籽油在我国古代已经有食用习惯，是进贡皇帝的名贵营养食用油。
凉拌紫苏叶
原料：
主料：紫苏嫩叶300克。
调料：精油、味精、酱油、麻油。
制法：
将紫苏叶洗净，入沸水锅内炉透，捞出洗净，挤干水分。切段放盘内，
加入精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。
特色：紫苏叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于强增人体免疫功能，增强人体抗病防病能力。紫苏叶具有发表、散寒、理气的功效。此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健康人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目而健美。气表虚弱者忌食。
紫苏粥
原料
1.主料：粳米100克，紫苏叶15克。
2.调料：红糖。
制法
1、以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。按，紫苏叶具
2、有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥。
特色：止咳定喘，适用于表虚复受寒邪而致的咳喘、痰多、食少等症。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。紫苏粥是很好的健胃解暑食品。
紫苏饮
原料：紫苏鲜叶3~5片。白糖适量
做法：酱紫素液清洗沥水，放入杯内冲泡，放入白糖成冰凉饮料。
特色：此饮具有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用，可增强食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒，胸腹胀满等病症。
苏子粥
一、原料：
1.主料：紫苏子25克，粳米100克。
2.调料：红糖。
二、制法：
1.将紫苏子研细以水提取汁。粳米淘洗干净。
2.铝锅内加水适量，放入粳米煮成粥，加入苏子汁煮沸一会，加入红糖
搅匀即成。
特色：苏子含有丰富的脂肪、蛋白质等营养成分，脂肪多为亚麻酸、亚油
酸、油酸组成，对心血管病患者大有裨益。苏子具有下气、消痰、润肺、宽
肠的功效。适用于老人因肺气较虚，易受寒邪而引起的胸隔满闷、咳喘痰多、
食少、以及心血管病患者食用。
苏子汤团
一、原料
1.主料：紫苏子300克，糯米粉1000克。
2.调料：白糖、猪油。
编辑本段
二、制法
1.将紫苏子淘洗干净，沥干水，放入锅内炒熟，出锅晾凉研碎，放入猪
油、白糖拌匀成馅。
2.将糯米粉用沸水和匀，做成一个个粉团，包入馅即成生汤团，入沸水
锅煮熟，出锅即成。
编辑本段
三、好处
此汤团由紫苏子与健脾胃的糯米组成，具有宽中开胃、理气利肺的
功效。适用于咳喘痰多、胸隔满闷、食欲不佳、消化不良、便秘等病症。脾
胃虚弱泄泻者忌食用。
