迷迭香美食
迷迭香四季常绿，清新素雅，有浓郁香气。烹饪时，放入少许迷迭香，可去除鱼肉的腥味。鲜草可泡茶饮，还可用于沐浴，去汗清爽提神。迷迭香具有极高的经济价值，鲜花蒸馏后可生产芳香油。世界上第一种香水“匈牙利水”就是从迷迭香提取的；从迷迭香提取的天然抗氧化剂还广泛用于食用油、方便食品、水产品、肉制品、饮料、焙烤食品等，能有效抑制黄曲霉、大肠杆菌等25种细菌、霉菌，防止富油食品由于油脂氧化而导致口感下降、腐败变质，增加食品保存时间。而且，迷迭香还具有一定的杀菌、抗病毒效用，室内放上一盆迷迭香，细菌和微生物就会大大减少。
迷迭香饼干
原料：黄油120克、奶粉15克、细砂糖100克、盐1克、全蛋液50克（大概是一个中等大小鸡蛋）、低筋面粉200克、干燥迷迭香3克
★黄油软化后切小丁、奶粉、低筋面粉分别过筛
★黄油、奶粉、细砂糖、盐倒入深底盆中，用打蛋器打发至黄油松发边白，再分次加入打散的全蛋液拌匀
★加入低筋面粉，用刮刀以切压翻拌方式混合至无干粉状，再加入迷迭香以手按压成团
★到面团呈光滑状时，装入保鲜袋，略拍扁包好，入冰箱冷藏室松弛1-2小时（时间长一点无妨，但只要要一小时）
★面板撒上适量手粉，同时烤盘铺油纸，烤箱170度上下火预热，将冰箱内松弛的面团取出，用擀面杖将面团擀开成0.5厘米厚的面皮
★用沾好手粉的饼干模，在面皮上压出形状，逐一间隔排在烤盘中，入烤箱烘烤20分钟，至边缘上色后取出放凉即可。
迷迭香烤春鸡
材料
春雞半隻約250g、迷迭香3枝、百里香3枝、紅酒60cc、鹽、黑胡椒粉、高湯240cc、
作法：
1.將雞洗淨去頭尾
2.以百里香末、茴香香末、紅酒5毫升、鹽、黑胡椒粉、等材料拌勻抹雞身、醃15分鐘
3.入烤箱以200℃烘烤20分鐘後燜熟
4.高湯240cc加紅酒、迷迭香末、蔥末、黑胡椒粉、鹽，慢火濃縮成醬汁，淋上或蘸食。
迷迭香烤羊排
原料：
羊肋排、马铃薯、迷迭香、红酒或白葡萄酒、海盐、黑胡椒、橄榄油、薄荷
编辑本段
做法：
1、把迷迭香叶片摘好,黑胡椒与海盐铺到羊肋排上,略腌一会;
2、将羊肋排置于铺上锡箔纸的烤盘中,再放上原枝迷迭香数棵,注入适量红酒或白葡萄酒使羊肉更加鲜嫩;
3、预热烤箱二十分钟,将羊肋排250°C烤约十五分钟;
4、马铃薯去皮,切厚片,用少许橄榄油慢火煎好;
5、将马铃薯煎至两面金黄,铺于碟中,摆入烤好的羊肋排配以鲜薄荷叶,苹果醋共食。
迷迭香糯米糕
原料：糯米粉500克，糖500克，迷迭香，温水各适量，绞肉200克，香菇丁100克，萝卜干各200克，油葱酥30克，虾米100克，色拉油30毫升，酱油15毫升，胡椒粉5克。
做饭：1，糯米粉加温水，迷迭香揉成团。2萝卜干丁，虾米泡软备用。3，起油锅，依序下虾米，香菇丁，绞肉，油葱酥，萝卜干丁和糖，酱油及胡椒粉等调味料炒均匀。4，糯米团分成40等份，分别报上肉馅，并在表面抹上少许油。5，将迷迭香包置于蒸笼上，蒸15分钟即可。
