(1)香草之间的混合
香草茶的魅力之一就是可让人享受独创的混合滋味。尝过多种香草单独的味道和香气之后，不妨在茶壶里放进数种香草，试试混合的滋味。混合的目的在于使味道和香气更为丰富，并得到加乘的效果，以提高药效。
(2)与果汁或酒类混合
香草茶也常被当成冷饮的材料。方法是先准备冰香草茶，然后以果汁6-7成对香草茶3-4成的比例混合。菠萝汁与洛神花的组合可让人欣赏到颜色的变化。
酒类自古就被用来与香草茶混合，除了可增进香料，也可引出香草的药效。香草浸在乙醇中会渗出油溶性成分，适合长期保存，而且药效通过酒更容易被身体吸收，所以修道士会亲手制造这种药酒，主要是用来治病。这种配方有一部分还以利口酒的形式延续到现在。做法是直接把香草茶加进酒中，或是先泡好浓度较高的冰香草茶，然后与要用的酒混合。白酒适合薰衣草、柠檬草，红酒适合鼠尾草、百里香、迷迭香，这时最好直接把香草泡到酒里面。
(3)与红茶混合
日常生活中经常可以看到由红茶与香草混合而成的香草茶。将香草与大众熟悉的红茶一起冲泡，一方面可让刚接触的人较容易接受，另一方面也能享受红茶与香草各自的香气，体会到混合的乐趣。在红茶中添加柠檬草等具柠檬香味的香草时，会产生柠檬茶一样的香味，如果再搭配肉桂、欧薄荷、玫瑰等香草，产生的清香会比在红茶中添加香料制成的加味红茶自然许多。