醋是一种人们常用的调料，经常食用对人体健康非常有利。常吃醋，可以防治心血管病，助消化，减肥、美容。用芳香植物调制的芳香醋、不仅增加了醋的色香味，给"吃醋"平添情趣，而且，也加强了它的保健功能。
芳香醋的做法如下:将芳香植物适量洗净，风干，浸入白米醋密封，约10天即可取用。如用干的芳香植物磨成碎未浸泡，时间可缩短，但用时需过滤。
芳香醋可用来做菜肴的调料，尤其适合做色拉和凉拌菜.也可直接调制饮料:一份芳香醋，加4份水和适量糖搅匀即成，酸甜可口并有独特的色香味，若冰冻一下，口感更好。
适合做芳香醋的芳香植物有:红花、薰衣草、罗勒、柠橡草、百里香、鼠尾草、牛至等。
