材料:薄荷叶200克，鸡蛋2个。

调料:面粉、精盐、味精、淀粉、椒盐、食用油。

制作:1.薄荷叶一片片洗净，用布擦干，拍上干淀粉，放在盘中备用。
2.面粉、淀粉中加入鸡蛋、精盐、味精，用水调成糊。
3.锅内倒入油，将薄荷叶全部浸入调好的糊中，下油锅文火炸至两面金黄捞出放盘中
4.全部炸完后撒上椒盐即可食用。

特点:咸香酥脆，有薄荷的清凉味道。

制作关键:油温须控制好，否则容易炸糊。